【快讯】广式凉果

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即使是正月和节日，乌梅、冬瓜片、糖柑饼、黄皮丰、五味姜等很多人热衷的零食，人们称之为“凉果”，种类之多不胜枚举。

广式凉果产业始于唐宋，特别是潮州最有名。 盛产潮州瓜果，瓜果腌制，煮糖(蜜)浸泡，干燥，完成后，“留下原瓜的味道，闻起来更甜，保持原果的形状，更美”。 潮安县庵口镇凉果加工的历史也超过了一百年。 早在1937年，庵口就已有凉果加工小作坊10多个，年产凉果200多吨。 当时庵口凉果不仅到达上海、南京、广州等城市，还越过海到达泰国、新加坡、马来西亚等地。

广式凉果品种很多，可分为5种，可分为120多种品种。 蜜饯类:有化皮栾、黄金李、蜜李片、蜜桃片等；水果层类:杨桃层、李层、黄皮丰等。 果皮:有山楂饼、五味姜、枣饼等。 话化类:有话梅、话李等。 中式凉果类:有冬瓜片、糖马蹄、糖莲藕、糖柑桔饼等。

凉果本质上是腌制的小吃，制法因瓜果而异，是用腌制煮、浸渍、干燥而成的。 但是，凉果不仅味道好，还具有治疗恶心、润肺生津、腹泻、呕吐的作用。
就像五味姜一样。 清干隆55年，庵口已经在生产研讨会上制作。 光绪30年，庵口林振号生产的五味姜出口到马来西亚一带，很受当地人欢迎。 民国19年，该产品通过新加坡政论优惠注册，获得商标专利权。 五味姜选用青梅、南姜、蔗糖，配合甘草、香料，研磨、搅拌、捣实。 五味俱全，独特风味，具有健脾益胃、增进食欲的功能。

一路的迅速发展至今，广东凉果全国闻名，国内外销售，但由于标准不足，经常出现问题，在北京、海南等地曝光或关闭。 2008年广式凉果终于有了领域标准，帮助宣传式凉果走向新的辉煌。

形状颜色的凉果，红，黄，绿，颜色鲜艳。 酸，甜，辣，味道迷人，不是辛苦的结晶。 其中只解决原料的话，包括洗涤、选择、分级、剥皮、切开、裂缝、刺孔、预煮等，不要说长期晾晒、干燥等。

勤俭的农民用腌制留下丰收后吃不完的水果和蔬菜，不仅是勤奋运动的礼物，也是聪明的结晶。